Anaïs Normant débute la flûte traversière à l’Ecole Nationale de Musique de St-Brieuc. Elle poursuit ses études auprès de Jérome Gaubert au Conservatoire Erik Satie. En 2005, elle obtient le Diplôme d’Etudes Musicales mention Très Bien de la Ville de Paris. En 2006, elle intègre la classe de José Daniel Castellon à la Haute École de Musique de Lausanne où elle obtient un Master de Concert en 2009 ainsi qu’un Master de Pédagogie instrumentale en 2013.
Elle affectionne le piccolo et a obtenu en 2012 un Diplôme d’Etudes Musicales de piccolo Mention Très Bien à l’unanimité au Conservatoire à Rayonnement Départemental de Clamart. Elle prépare actuellement un Master de piccolo au Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris, auprès de Pierre Dumail.
Elle a participé aux Masterclasses d’Emmanuel Pahud, Maxence Larrieu, Michel Debost, Michel Moraguès, Sophie Cherrier, Patrick Gallois, Philippe Bernold, Gilles Cottin, Vincent Cortvrint.
Son engagement dans le répertoire contemporain la conduit à jouer au sein du Schweizer Ensemble für Neue Musik et à travailler avec Eric Tanguy, Jonathan Harvey, Tristan Murail, Vinko Globokar, Vladimir Tarnopolski, Bernard de Vienne.
Parallèlement à son activité d’enseignement, elle joue régulièrement à l’Orchestre de Chambre de Lausanne, à l’Orchestre Régional de Cannes, au Royal Liverpool Philharmonic Orchestra et au Welsh National Opera. Elle a participé à la Route Lyrique 2012 de l’Opéra de Lausanne.